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Unsere Tagesessen

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Beste Grüße,
Heidrun & Klaus Köpf

Aktuelle Tagesessen

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Hinweise

Vorbestellung ab 11 Uhr – wir bitten um Verständnis, wenn ein Gericht einmal nicht mehr zu haben ist.

    Allergene: 1. Enthält Getreide | 2. Enthält Sellerie | 3. Enthält Ei | 4. Enthält Milch | 5. Enthält Nüsse

    Aktuelle Angebote

    aus unserem Fleisch-, Wurst-, Käse- und Fischsortiment. Gültig Donnerstag bis Samstag.

    Unser Sortiment

    mit regionaler Verbundenheit

    Bestes Fleisch
    in höchster Güte

    Die Tiere für unsere Rind-, Schwein-, Lamm-, Geflügel- und saisonalen Wildspezialitäten beziehen wir von Landwirten aus der Region, mit persönlichem Bezug – Qualität und Handwerk, das man schmeckt.

    Unsere Landwirte

    Rind

    · Thomas Banzhaf, Hardthof
    · Karl Straub, Heutenburg
    · Klaus Junginger, Heuchstetten
    · Gerhard Schmid, Heuchstetten

    Kalb

    · Helmut Ziegler, Neuselhalden

    Schwein

    · Thomas Banzhaf, Hardthof
    · Karl Straub, Heutenburg
    · Ernst & Markus Kröner, Söhnstetten
    · Manfred Gröner, Söhnstetten

    Lamm

    · Häberle, Söhnstetten

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    Feinste Wurstspezialitäten

    Neben Schinken und Wurst aus dem eigenen Räucherofen, stellen wir eine Vielzahl unserer Produkte mit höchster Sorgfalt und hochwertigen Zutaten selbst her – unser Handwerk wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Ergänzt wird unser Sortiment mit Spezialitäten ausgewählter Lieferanten.

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    Unser Käse- und Fischsortiment

    Es erwarten Sie besondere Käsesorten von ausgewählten Käsereien, die mit handwerklicher Kunst und Liebe zum Produkt hergestellt wurden. Zudem bieten wir Ihnen hausgemachte Frischkäsesorten als auch geräucherten und frischen Fisch.

    Feste feiern…

    Catering oder Abholung

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    Fisch

    • Lachsvariationen 
    • Fischspezialitäten auf Spiegel 
    • Gerauchtes Forellenfilet auf Feldsalat 
    • Thunfischcreme auf Ei 
    • Ofenfrische Blätterteigtaschen mit Lachsfüllung 
    • Hausgebeizter Lachs natur oder Graved Art 

    Vegetarisch

    • Gemüseterrine mit Dip 
    • Rohkostplatte 
    • Wraps mit verschiedenen Füllungen 
    • Tomaten mit Mozzarella 
    • Blätterteigtaschen Gemüse o. Zucchini/Schafskäse 
    • Orangencarpaccio mit Schafskäse 
    • Zucchiniröllchen mit Schafskäse 
    • Antipasti – gegrillt. Gemüse, Oliven, Pepperoni 

    Salatbüffet

    • hausgemachter Kartoffelsalat
    • Schwedensalat (Weißkraut u. Karotten)
    • Gurkensalat mit oder ohne Maiskörner
    • Feldsalat
    • gemischte Blattsalate
    • Karottensalat
    • Tomatensalat 

    Fleischspezialitäten

    • Antipastiplatte mit ital. Schinken und Salami 
    • Parmaschinken mit Rucola
    • Parmaschinken mit Melonenschiffchen 
    • Vitello tonnato 
    • Schinkenplatte mit Spargel 
    • Blätterteigtaschen mit Schinken und Käse 

    Vom Schwein

    • Schweinehals gegrillt 
    • Schweinerücken gegrillt 
    • Kasseler vom Rücken
    • Kasseler vom Hals
    • Kassler im Brotteig 
    • Panierte Schnitzel von Schwein od. Kalb od. Pute
    • Schweinefilet natur 
    • Schweinefilet gefüllt
    • Schweinefilet im Blätterteig 
    • Schweinemedallion ital. mit Parmaschinken 
    • Schlemmerschnitzel vom Schweinerücken 
    • Pesto rosso Steak 
    • Toscanasteak Blattspinat, Mozzarella, Tomate 
    • Schweinebauch gegrillt
    • Schweinebauch gefüllt
    • Schweinemedallion im Blätterteig 
    • Schweinegeschnetzeltes 
    • Krustenbraten 
    • Spareribs 
    • Spanferkelbraten 

    Rind & Kalb

    • Rinderbraten klassisch 
    • Sauerbraten 
    • Roastbeef am Stück gegart 
    • Rinderfilet im Mantel 
    • Kalbsbraten 
    • Kalbssteak nach Art des Hauses 
    • Kalbsrücken im Pfifferling – Pistazienmantel 
    • Kalbsbrust gefüllt 

    Geflügel

    • Putenfilet Gärtnerin mit Brokkoli und Käse 
    • Hähnchenbrustfilet natur, gefüllt o. überbacken 
    • Gegrillte Hähnchenschlegel od. Flügel 
    • Putenspieße 
    • Pollo fino (ausgelöste Hähnchenoberkeulen) 

    Fisch

    • Lachs auf Gemüsebett 
    • Rotbarsch mediterran 

    Vegetarisch

    • Vegetarische Wraps
    • Kartoffeltaschen mit Kräuterfrischkäsefüllung
    • Lachsbandnudeln
    • Salate der Saison

     Saisonale Gerichte 

    • Maultaschen geschmälzt und in der Brühe 
    • Reh und Wildschweinebraten 
    • Winterliche Ofensteaks 
    • Entenbrust natur und gefüllt 

    Beilagen

    • Kartoffelgratin
    • Hausgemachte Eierspätzle
    • Rosmarinkartoffeln
    • Sesam Ofenkartoffeln halbiert
    • Gemüsegratin
    • Blanchiertes Gemüse (frisch vom Markt)
    • Gekochtes Sauerkraut
    • Semmelknödel
    • Hefeknöpfle
    • Paniertes Gemüse

    Soßen

    • Bratensoße klassisch
    • Rahmsoße mit oder ohne Pilze
    • Jägersoße
    • Weiße Buttersoße

    Dessert

    • Verschiedene Sorten Mousse
    • Weinschaumcreme mit Aprikosensoße
    • Panna cotta mit Fruchtmark
    • Frischobstplatte
    • Obstsalat
    • Schlemmerdessert mit echter Vanillesoße
    • Käsebrett

    Historie

    Große Leidenschaft, Qualität und Sorgfalt waren damals und sind bis heute unser oberstes Prinzip.

    1932 brachte Konrad Paukert den 1904 gegründeten Betrieb in unseren Familienbesitz und führte die Metzgerei mit seiner Frau Margarete Maria.

    1963 erfolgte die Übergabe des Betriebs an den Schwiegersohn Fritz Köpf, der die Metzgerei und die Vesperstube „Ochsenwirt“ bis 1968 weiterführte. Seine Frau Else Köpf ist uns bis heute eine Unterstützung.

    1991 folgte mit Heidrun und Klaus Köpf die dritte Generation in der hauseigenen Schlachterei mit Verkaufsräumen – von nun als GmbH.

    2000 Hanne Gräs, Schwester von Klaus Köpf, war viele Jahre mit vollem Einsatz dabei – große Leidenschaft war stets das Anrichten von Party-Platten.

    2012 wurden die Verkaufsräume und die Fassade modernisiert sowie ein barrierefreier Zugang geschaffen.

    Das Original

    FLEISCHERHANDWERK
    0
    Jahre
    EIN HAUS MIT
    TRADITION

    Wir freuen uns auf Ihre Anfrage

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    Kontakt

    • Anschrift

      Metzgerei Köpf GmbH
      Gartenstraße 15 · 89547 Gerstetten

    • Öffnungszeiten
      .

      Montag bis Freitag  06:00–18:00
      Samstag 07:30–12:30